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le-jardin-de-cathy.com
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29/12/2013 16:08
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plantes aromatiques

 

Absinthe, Artemisia absinthium, herbe sainte

H100cm, D100cm.Plante vivace trés rustique, feuillage gris argenté odorant, trés décoratif. Floraison jaune pâle peu interessante en été. Sol sec, plein soleil. Médicinalement elle soigne les gastrites, ls troubles hépatiques, anémies et favorise les règles. On l'utilisait autrefois pour parfumer les boissons alcoolisée ou pour frictionner les animaux domestiques contre les puces et les tiques 3,00 €

Agastache anisé, Agastache rugosa

H120cm. Appelée aussi hysope géante, vvace et rustique au feuillage trés aromatique. Fleurs mauve pourpre, trés décoratives. Indiqué en médecine contre les indigestions, vomissemnt, nausées. On utilise ses feuilles pour parfumer les salades, crudités ou les vins. 3,00 €

Aneth, Anethum graveolens

H50cm. Aromatique annuelle trés aérienne, son feuillge est découpé en ségments filiformes bleu vert. Floraison d'été jaune. En plus de ses propriétés digestives, elle parfume salade, poissons, légumes et confitures. Mâcher les graines rafraîchit l'haleine. Au moyen âge elle conjuait le mauvais sort dans les habitations

2,50 €

Angélique, Angélica archangelica

H130cm, D100cm. Vivace à trés grandes feuilles vert clair, floraison en ombelles blanches. Sol riche frais. Elle aromatise les liqueurs et ses tiges confites parfumes et décores les pâtisseries. Est aussi utilisé contre le bronchites chronique, vertiges, syncope et impuissance. 6,00 €

Aspérule odorante, Gallium odoratum

H20cm. Feuillage vert clair en étoile, petites fleurs blanche parfumées au printemps. Exposition ombre ou mi-ombre dans un sol plutôt frais idéale en sous bois. On l'utilise por aromatiser le vin de mai. Parfum vanille épicé, macéré dans du vin blanc. Egalement médicinal pour vaincre indigestion, insomnies, rougeole. Dans les armoires elle parfume le linge et chasse les insectes. 4,00 €

Basilic Anis, Anisette

Feuillage vert clair fortement anisé, dans les salades comme dans les desserts il saura plaire aux gourmands.

2,00 €

 

 

 

Basilic cannelle

Feuillage vert, fleurs lavandes, tige pourpre, elle éloigne aussi les insectes.
Excellente variétée pour les entée sucrée, salée mais aussi parfait dans les crèmes, les glaces, salades de fruits... 2,00 €

 

Basilic citron

Petites feuilles vertes claires, fleurs blanches.
Dans les salades, avec du poisson ou sur des fraises, sachez varier les plaisirs.

2,00 €

Basilic Grec

Voir les exigences de culture à basilic grand vert.
Le plus compact des basilics, petites feuilles vertes vif épaisses et brillantes au parfum trés fort. 2,00 €

 

 

Basilic poupre, osmin

Entièrement poupre, large feuilles bordeaux, fleurs roses.
De l'entrée au dessert ce basilic à la saveur épicée relévera tous les plats.

2,00 €

 

Basilic sacrée du Cambodge

Petites feuilles vert tendre, un des meilleurs basilic, subtilité de citron et parfum basilic un savoureux mélange qui accomodera tous les plats de l'entrée au dessert!

2,00 €

Basilic thaïlandais

Feuillage vert, fleurs roses et tiges violettes, parfum d'anis et de clou de girofle. Utilisé dans toute la cuisine, de l'entrée au dessert.

2,00 €

Basilics, Occinum Basilicum, grand vert.

En règle générale les basilics se préfèrent en situations ombrée, le sol doit s'assécher entre deux arrosages.
En cuisine il arémente tous les plats de l'entrée au dessert. 1,50 €

Bourrache, Borrago officinalis

Plante annuelle, feuilles duveteuse, fleurs bleues en forme d'étoile d'avril à octobre. Toutes expositions, tous sols. Ses fleurs et ses feuilles accompagnent les salades, poissons, viandes. De nombreuses vertus médicinales, trés méllifères. Les enfants ueillent les fleurs et s'en régalent.

2,50 €

Calament, Calamintha grandiflora

H30cm, D40cm. Plante vivace buissonnante, feuillage vert tendre trés parfumé à fleurs rose en été. Sol modérement humide, voir sec et exposition soleil ou mi-ombre.

5,00 €

Camomille romaine, Anthemis nobilis

H30cm, D40cm. Plante vivace au feuillage odorant trés fin et découpé, traçant, petites fleursnombreuses en été. Propriétés sédatives et toniques. Parfume placards et tiroirs. On utilise la fleur, la plante ou l'essnce pour vaincre les rhumatismes, goutte,blessure, dentition douloureuse des enfants, trouble de la ménopause et la conjonctivite. 5.00 €

Ciboulail, Allium tuberosum

H50cm, D50cm. Appelée aussi ciboulette chinoise, les tiges sont plates. Sa saveur oscille entre ciboulette et ail. 3,00 €

Ciboulette, Allium shouroprasum

H20cm, D30cm. Plante vivace bulbeuse à tiges fines et creuses. Floraison en pompons rose en été. Touffe également décorative. Condiment trés fin et doux au goût, utilisé cru sur les salades, omelettes, sauces, fromages. 2,50 €

Citronnelle chinoise, Cymbopoon citratus

H100cm, D50cm. Grande herbacée au feuillage fortement aromatique. Plutôt frileuse il faut la rentrer en hiver. Utilisé dans la cuisine asiatique et en infusion. En tisane elle traite les troubles digestifs, réduit les crampes et les flatulences. La plante entière est utilisable, feuilles, batons, racines (du +au-Fort). 6,00 €

 

Citronnelle de Madagascar

H100cm, D50cm. Elle demande les mêmes conditions que la chinoise, la seule différence c'est la grosseur des bâtons qui sont nettement plus fins sur celle-ci. 5,00 €

Consoude, symphytum officinal

Traditionnellement utilisé pour la consolidation des fractures et cicatrisante. Egalement activateur des composts. Les feuilles panées et frient à la poëlle vous donne des soles végétales, étonnante! 5,00 €

Coriandre, Coriandrum sativum

H40cm, D30cm. Les Egyptiens l'introduisirent sur notre continent au 18eme siécle. Plante annuelle similaire au persil plat avec un goût beaucoup plus épicé. Petites fleurs blanches très aromatiques. Le feuillage est très utilisé dans la cuisine orientale, asiatique et indienne. Les graines séchées sont également utilisées comme épice. En Afrique du nord on s'en sert mélangé au poivre et au sel pour recouvrir les viandes que l'on veut conserver. Facilite la digestion. 2,50 €

Curcuma, safran des Indes

Plante à rhizome vivace non rustique(rentrer les rhizomes avant les gelées). Sol frais bien drainé, clmat humide. On utilise les rhizomes, sa couleur jaune vif et sont goût épicé sont familiers aux amateurs de cuisine indienne. Il abaisse le taux de cholesthérol, action protectrice sur l'estomac et le foie. 19,00 €

Curry Helichrysum angliae

H60cm, D80cm. Plate vivace au feuillage fin argenté, très odorant, floraison jaune en juillet et août. Sol sec, ensoleillée. En bouquet séché éloigne les mites des placards. Forte odeur de curry, parfait pour parfumer les légumes vapeur, poissons au court bouillon. 3,00 €

Curry, Helichrysum italicum

H40cm, D80cm. Semblable au précédent il a cependant les feuilles beaucoup plus courtes, sa forme est plus compacte. Légèrement plus forte en goût. 3,00 €

Estragon du Mexique, Tagetes lucida

H30cm, D40cm. De la famille des oeillet d'Inde, cette plante vivace mais peu rustique(-8°) plein soleil. Son feuillage très parfumé, anisé est un excellent condiment. 3,00 €

Estragon Français, Artemisia dracunculus

H80cm, D50cm. Plante vivace à port dréssé, longues feuilles vertes au goût anisé. Exposer à mi-ombre, butter l'hiver. Utilisé pou assaisonner les salades, crudités, poissons et viandes ou pour parfumer vinaigre, cornichons et moutardes. Censé guérir les morsures de serpents. Utilisé pour favoriser le sommeil. La racine attenue les douleurs dentaires, mâcher une feuille stoppe le hoquet. 2,50 €

Fenouil bronze/Vert

Même port que le vert, seul la couleur du feuillage pourpre le différencie. Le parfum reste le même, lèger et delicat de l'entrée jusqu'au dessert. 3,50 €

Fenouil Vert, Foeniculum vulgare

H120cm, D80cm. Plante vivace au port dréssé, feuillage trés fin, fleurs en ombelles élancées. Feuillage et graines très aromatques, utilisé avec du poisson ou dans les soupes. En usage médicinal on l'utilise pour vaincre la goutte, aérophagie, grippe, parasites intestinaux et soins des gencives. 3,50 €

 

Ginseng indien

H40-50cm. Plante originaire de l'inde

cultivé pour sa racine éficace dans le domaine de la santé. Elle est cultivé

comme une annuelle, situation soleil

ou mi-ombre, arrosage régulier en été.

19.00 €

Guimauve, Althéa officinalis

H100cm, D50cm. Sol humide à marécageux. De la même famille que la rose trémière seul sont port arbustif la diffère, fleur rose clair. Préparé en vin sucré elle soigne la toux. En onguent la racine traite les furoncles et apaise les douleurs dentaires des nourissons. 6,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Houblon, Humulus lupulus

H4-6m. Plante grimpante à fort développement, feuilles vertes trilobées rugueuses. Propriété digestives, possède une action sédative qui en fait un remède precieux contre les insomnies et les états anxieux. Un sachet de houblon placé sous l'oreiller dégage des huiles sédatives, elle aide les enfants à ne plus uriner au lit. Exposition soleil ou mi-ombre. 10,00 €

Hysope, Hysopus officinalis

H30cm, D50cm. Petite feuilles sérrées vert foncé, fleurs bleu vif aux extrémités d'août à octobre. Exposition ensoleillée ou mi-ombre. Sol sec à humide, ordinaire. Usage médicinal, contre l'asthme, le rhume des foins, bronchites, tuberculosse et plaies. 6,00 €

Laurier sauce, Laurus nobilis

H10m. Arbuste à arbre aromatique et médicinal. Feuilles persistantes vert foncé. Tous sols sec ou humide. Exposition soleil ou mi-ombre. En Grèce ancienne, l'oracle des Delphes l'utilisaient dans ses rituels de divination. En infusion ses feuilles ont un effet tonique sur l'estomac, en cataplasme ses feuilles soulagent piqûre d'abeilles et de guêpes, stimule l'appétit. Autrefois les feuilles en couronne symbolisaient la victoire. 7,00 €

Livêche, Ligusticum, âche des montagnes

H40cm, D40cm. Plante vivace et rustique. Utilisé le plus souvent dans les soupes et les ragoûts. Odeur de celeri. Médicinalement utilisé pour soigner les rhumatismes, insuffisance hépatique, migraines. Dans certain pays les racines fraîches sont consommées en salade avec une sauce vinaigrette. 3,50 €

Mélisse, Mélissa officinalis

H50cm, D60cm. Les parties aériennes sont employées dans diverses préparations calmantes mais elle stimule la transpiration et l'évacuation des gaz. Cette plante à un effet bénéfique sur le moral, elle guérit les blessures corporelles et élimine les éruptions d'herpes. Les feuilles servent à parfumer les tisanes, potages, poissons, ragoûts et marinades. Goût citronné. 3,00 €

Menthe cerf, menthe cervina

H30cm, D40cm voir plus. Feuillage très fin et touffu. Petites feuilles allongées, sérrées souples vert foncé. Sol humifère et frais. Parfum menthe doux et sucrée. 4,00 €

 

Menthe chocolat

H40cm, D50cm voir plus. Feuilles vert foncé à brun plus foncé sur la face inférieure. Mélange subtil de parfum de menthe et de choclat ressemblant étrangement à la friandise appelé"after eight". 4,00 €

Menthe coq, Mentha chrysanthenum

H40cm, D40cm voir plus. Feuilles larges, épaisses bleues. Utilisé depuis l'antiquité, elle se révèle très odorante et médicinale. Parfum rappelant le chewing-gum de la célèbre marque"hollywood". 4,00 €

Menthe Corse, Mentha requienii

H4-5cm, D50cm voir plus. C'est une des menthe des plus rustique en sol frais et situation nord. Elle ressemble à une mousse vert tendre et tapissant, petites feuilles rondes très odorantes.

4,00 €

Menthe des montagnes

H80-100cm, D40cm voir plus. Touffe dréssée bien ramifiée, feuilles longues et fines vert tendre, parfum délicat. Très rustique, supporte tous les climats extrêmes, chaud et froid. Ombre ou soleil. Disparaît en hiver pour renaître au printemps. Très belle floraison rose pâle au sommet des tiges en août. 4,00 €

 

Menthe gingembre

H40cm, D50cm voir plus. Feuilles ovales vert tendre veinées jaune. Odeur de menthe et goût rappelant le gingembre, délicieux en salade ou avec des desserts. Sol frais et ombre. 4,00 €

 

Menthe Marocaine, mentha spicata

H40cm, D60cm voir plus. Touffe très dense et ramifiée, feuilles vert très soutenu, tige rougeâtre, trés parfumé, saveur sucrée. La plus utilisé en afrique de Nord pour le thé à la menthe et le taboulé. 3,00 €

Menthe poivrée, Mentha piperata

H40cm, D50cm voir plus. Très éfficace pour soigner les troubles de la digestion tels que nausées et ballonnements. Elle décontracte les muscles intestinaux. On la récolte en été juste avant la floraison. Appliqué sur laa peau elle calme la douleur et soulage les maux de tête liés à une mauvaise digestion. 3,00 €

Menthe Pomme

H30cm, D40cm voir plus. Feuillage très ramifié, feuilles découpées de taille moyenne vert clair et blanc. Utilisé la plante fraîche dans les desserts et les salades, parfum très frais de menthe et de pomme. 4,00 €

Menthe Pouliot, Mentha pulegium, chasse puce 

H30cm, D50cm, voir plus. Feuilles ovales moyennes vert foncé. Une des menthe des plus anciennes que l'on trouve dés l'antiquité. Parfum fort et très agréable.

4,00 €

 

Menthe verte, Mentha viridis

H40cm, D40cm voir plus. La plus connu et la plus répandue en france, sur le bord des routes et les chemins humides et ombragés le plus souvent. Touffe épaisse, feuille verte tendre plus ou moins duveteuse. Elle est très parfumée et donne de bonne tisane. 3,00 €

 

Origan, Marjolaine, Origanum Marjorana

H30cm, D40cm. Touffe lâche et ramifiée, petite feuilles rondes très odorantes. Exposition soleil ou mi-ombre, sol sec et drainé. On utilise les sommitées fleuries et l'essence pour vaincre l'anxiété et les insomnies. En cuisine, macérée dans de l'huile d'live, parfumera à merveille vos pizzas, pâtes, quiches et pains spéciaux. 3,00 €

 

Oseille vierge, Oseille de Belleville

H20cm, D25cm. Ses feuilles allongées ovoïdes vert clair parfument à merveille vos soupes, omelette et tous les poissons.

3,00 €

 

 

Périlla pourpre, quito
H50cm, D40cm. Plante annuelle venue d'Asie. Feuilles larges, découpées de couleur bordeaux foncé très odorantes, très décorative. Les feuilles ce consomment cru ou cuite dans les salades, les soupes, le riz, les viandes et poissons et s'incorpore dans les farces.

2,50 €

 

Persil commun, des jardins

H30cm, D30cm. Très parfumé c'est le plus utilié en France. Il reste en place deux à trois annés et devra être remplacé s'il ne s'est pas ressemé spontanément. Exposition mi-ombre, sol riche moyennemet sec. 2,50 €

 

 

Pimprenelle, Poterium sanguisorba

H30cm, D30cm. Touffe épaisse, feuilles découpées en folioles dentelées. C'est un condiment très apprécié dans les salades et les crudités, rappelant le concombre. Elle se ressème allègrement, très rustique, exposition soleil ou mi-ombre. Utilisé médcinalement pour soigner les diarrhée infantiles, dysentrie, fermentations intestinales. Les feuilles sont utilisées avec les tiges, macérées dans du vin comme rafraîchissant, stimulant, réjouissant.     3,00 €

Raifort, Armoracia rusticana

H50cm, D40cm. Plante vivace à racine pivot profonde donc préfère un sol meuble. Utilisé comme condiment avec la racine et les feuilles beaucoup plus douce dans les salades. Propriété curatives, stimule l'appetit et la digestion. Augmente les sécrétions urinaire et stimule a transpiration. 6,00 €

Rhubarbe, Rheum paragon

Plante à grand développement, grandes feuilles vert vif portées part des tiges épaisses rouge. Exposition ensoleillée à mi-ombre, sol ordinaire drainé mais humide, la plante aime l'eau. On confectionne avec les tiges, tartes et confitures le plus souvent. 6,00 €

Romarin officinal, Rosmarinus officinalis

Depuis l'Antiquité il est employé pour améliorer et stimuler la mémoire, il est introduit dans la cuisine à la même époque et y a encore aujourd'hui toute sa place. Effet tonique et stimulant, il soulage également les migraines, il favoise la pousse des cheveux. En lotion il soulage les douleurs rhumatismales. Il apprécie les climats chaud et sec mais résiste à de très basse température. 6,00 €

Rue, Ruta graveolens

H40cm, D40cm. Utilisé médicinalement pour soigner la mélancolie, éloigne les insectes et bêtes venimeuses. La rue était autrefois préconisé contre les morsures de serpents .

4,00 €

Rungia klossii

Plante au feuillage brillant d'environ 50cm de haut. Originaire de papouasie-nouvelle guinée, ou elle est consommée fraîche, cru en salade ou cuites comme les épinards. Son goût surprenant rappelle celui du champignon.  5.00€

 

 

Sarriette des montagnes, Satureja montana

H30cm, D40cm. Petite feuilles denses vert foncé. Parfum trés odorant rappelant le thym. Sutilise sur toutes les viandes grillées ou non, tarte salées, râgout, petit pois... Utilisé médicinalemnt pour vaincre les douleurs gastriques nerveuses, les bronchites. Exposition ensleillée ou mi-ombre, tous sols ordinaire. 3,00 €

 

Sauge Ananas, Salvia rutilans

H100cm, D50cm. Feuillage vert tendre à l'odeur d'ananas. Floraisons tardive d'automne illuminé de fleurs rouge flamboyantes. Les fleurs comme les feuilles sont dégustées avec des glaces ou des salades de fruits. Plante peu rustique -5°C, exposition ensoleillée, sol drainé mais frais.

4,00 €

Sauge officinale, Salvia officinalis

H80cm, D100cm. Salvia vient de salvare qui en latin signifie guérrir. Elle agit contre les maux de gorge et les troubles de la digestion, elle est légèrement stimulante. Les feuilles sont récoltées en été, fumé pour soigner l'asthme. Il est démontré que la plante pallie les troubles de la ménopause, les bouffées de chaleur et les vertiges. Exposition ensoleillée, sol sec. 5.00 €

Sauge orange

H40cm, D40cm. Cette variétée ressemble à la sauge officinale car elle contient les mêmes propriétées médicinale. C'est en cuisine qu'elle révèle un goût légèrement orangé se mariant divinement avec toutes les viandes blanches, également utilisé dans les marinades, les salades et les desserts. 4,00 €

Sauge pourpre, Salvia purpurea

H40cm, D40cm. D'abord très décorative cette sauge peu aussi servir de décor dans de nombreux plats, moins parfumé que l'officinale, elle est commestible. Exposition ensoleillée, sol sec. 5.00 €

Sauge tricolor

Très décorative ses feuilles sont armonieusement mélangées de vert, jaune et rose. Elle est aussi utilisé dans la cuisine. Exposition ensoleillée, sol sec. 4.00 €

Shiso, persil vietnamien

H70cm, D50cm. Plante annuelle se ressement seule le plus souvent. Feuilles vertes pourprées. Il parfumera de nombreux plats de l'entre au dessert. Sol ordinaire, moyenement sec, exposition ensoleillée. 2,50 €

Souchet, Cyperus esculentus

H30cm. Plante à tubercules cylindriques, feuilles fines lancéolées. Les tubercules se récoltent à l'automne, frais il peut être consommé en apéritf, séché et réduit en poudre on l'utilise dans les pâtisseries remplaçant la poudre d'amande. En Espagne on le presse et obtient un lait très apprécié. Médicinalement il soulage les maux d'estomac, atténue les flatulences, provoque les règles. Son jus soigne les aphtes bucaux, les amandes sont digestives 5,00 €

Stevia Rebaudiana, plante sucre

H50cm, D40cm. Feuillage vert tendre ramifié, se cultive en pot dans les régions froides(-8°C) et se rentre aprés une bonne taille à l'automne. Hampes de petites fleurs blanches en été. Plusieurs tailles peuvent être éffectuées dans la saison. Les feuilles fraîches sucreront salades de fruits, fraises, yaourt. Séchées les feuilles broyées sucreront toutes vos préparations, pâtisseries, thés, cafés... Ce sucre est 100% végétal et donc totalement innofensif pour les personnes diabétiques. 10,00 €

Tanaisie vulgare

Plante vivace à grand développement, 1,50m de haut , floraison jaune en été idéeal pour bouquets sec. Toutes expositions, sol drainée. Utilisé en tisane mais aussi comme insecticide dans les placards et désodorisant.

5,00 €

Thym citron panaché

H20cm, D30cm. Toufe ramifiée, petites feuilles vert brillant en été et panaché de jaune en hiver. S'utilise comme le précédent, sol sec et situation ensoleillée.

4,00 €

Thym citron, Thymus citriodorus

H20cm, D40cm. Petites feuilles rondes vert brillant dessus rosées dessus rosées dessous très parfumées, rehaussé par le goût citroné. Trèscoriace à la sècheresse et rustique. Sol caillouteux et sec, exposition ensoleillée.

4,50 €

Thym commun, Thymus vulgaris

H30cm, D40cm. Touffe dense, serré vert gris. Fortifiant et antiseptique répandue soulage rhume, bronchite et bon nombre d'affections. Indispensable de la cuisine Française.
2,50 €

Existe en pot de 2ans à 4€.

Thym creeping red

H10cm, D40cm. Ce thym est un excellent couvre sol pour terrain très sec et pierreux, sa floraison rouge lui donne un côté très décoratif en été. Il est également très bon en cuisine.

3,00 €

Thym de crète, serpillium nitens

H10cm, D50cm. Touffe rampante, très traçante et ramifiée, petites feuilles vert foncés allongées, très parfumé, un des plus remarquable. Magnifique floraison rose vif en fin de printemps, début d'été. Sol sec et exposition ensoleillée. 4,00 €

Thym orange, Thymus fragantissimus

H25cm, D60cm. Touffe ramifiée, feuillage fin gris argenté, petites feuilles fines et nombreuses, floraison rose clair. Parfum très doux orangé prononcé. Exposition ensoleillée, sol sec.

3,50 €

Thym serpolet, thym de Provence

H20cm, D50cm. Petites feuilles rondes très odorantes. Très robuste et rustique. Usage culinaire et vertus similaire au thymus vulgaris.

5.00 €

Valériane, Valériana officinalis

H60cm, D80cm voir plus. Utilisé depuis l'antiquité pour ses propriétes sédatives et relaxante. Ell combat le stress et la tension nerveuse, prodigue un sommeil réparateur sans pour autant créer une dépendance. Elle attire les chats et les enivre. Tous sol assez humide et bien ensoleillée. 4,00 €

Verveine citron, Lippia citriodorata

H80cm, D60cm. Peu rustique dans les régions froides il faudra bien la protéger. Port arbustif, feuilles vert tendre très odorantes, citron. Utilisé en tisane elle facilite la digestion, en été bien fraîche elle est rafraîchissante. Sol bien drainé, exposition ensoleillée. 3,50 €

Viola odorata

H10cm, D30cm. Plante vivace se ressement très rapidement formant de beaux tapis de fleurs violettes au printemps très odorantes. Toutes expositions en sol frais. Utilisé pour vaincre la toux, bronchite, inflamation du tube digestif, fièvres, angines. Les fleurs sont commestibles et décorent à merveille vos plats les plus variés. 6.00 €